Práctico N°3 "Estudio cuantitativo de los péptidos solubles en agua"

Estimados alumnos:
Les dejamos el enlace del Práctico N°3:
 "Estudio cuantitativo de los péptidos solubles en agua"
Para la realización del mismo deben asistir a clase con unos 50 g -aproximados- de algunos de estos alimentos:

•  Leche.
• Harina o fideos.
• Porotos.

En esta oportunidad utilizaremos el trabajo de investigación realizado a comienzo de año, donde buscaron los distintos componentes de los alimentos. En caso de que no lo hayan realizado pueden traer la etiqueta del alimento que analizarán.

Nota de los docentes:
 Los datos para construir la curva de calibración se deben determinar cada vez que se realice la medición o si se cambia de instrumento.

Aviso de último momento -5/5/2015-:
 la masa de muestra a mezclar con agua debe ser de 20 gramos.